外观鲜艳亮丽的茄子，不仅口感特殊，更属于高变化性的蔬菜之一。不过你知道常吃茄子有哪些好处吗，且听专业营养师告诉你！
巧吃茄子好处多，低卡、高纤营养丰！
茄子热量相当低，每100公克(约1长条茄子)，热量仅有23大卡，膳食纤维含量更高达2公克，为等量西洋芹(1.3公克)的1.5倍。且更富含花青素、维生素B1、烟碱素、胆碱等多种人体必须营养素，适度食用对人体好处多多。
吃茄子可减压改善头痛，3营养成分功不可没！
茄子中的营养素更有维持神经安定，帮助情绪稳定的好处，特别是，维生素B1、胆硷、钙质等3大抒压成分很值得重视。
维生素B1是重要的补脑营养素，可维持神经系统的安定，协助葡萄糖转换成能量，并能促进醣类分解，提供必要热量，是维持脑细胞功能正常的必要物质。
钙质能帮助肌肉的收缩与神经物质的释放，有助增强神经组织的传导能力，使人体保持高度的集中力。
胆硷是传导神经讯息、调节胆囊、肝功能及卵磷脂形成的必须物质，可消除肝脏过多的脂肪、协助代谢胆固醇，并强化大脑功能与记忆力。
常吃茄子有三大作用
1.改善头痛：
茄子含有烟碱酸，对於头痛及偏头痛有一定的疗效，多摄取丰富含菸硷酸的食物，有助改善脑部的血液循环，减轻因压力或疲劳引起的头痛问题。
2.提振精神：
维生素B1为能量转换时的重要辅助因子，缺乏维生素B1会使人感到肌肉酸痛、容易疲劳，多补充维生素B1有助代谢肌肉中的乳酸，使人恢复体力、提振精神。
3.舒缓更年期不适：
更年期女性补充足够的钙质，不仅可舒缓更年期不适症状，改善易怒、焦躁不安、情绪低落，同时可预防骨质疏松、关节疼痛
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